煮てない時間が煮物を作る

煮てない時間が煮物を作る

某料理家の言葉らしい。
すごく味わい深い言葉だなと感じます。

同じレシピで煮物を作っても、
人により味は変わると思います。

どういう素材を選ぶか、
どう保存するか、
心はこもっているか
丁寧に皮をむいたか、

そして、

どれくらい煮物のことを考えたか。

「仕事をしていない時間が
　　　　　仕事の質を決める」

ということだな。