在庫は鮮度が大切。これは、食品だけではありません。
回転が大切です。一ヶ月に何回転させるか？一年に
何回転させるか？これによって、会社の利益は大きく変わります。
在庫には費用がかかります。借り入れがあるならば、金利という
費用。そして、リスクという費用。原則、取得原価での計上ですが、低価法を使った方が実態にあっているので、その差額が
リスク。また、廃棄というリスクがつきまといます。
その日仕入れたものをその日に売り切る。行商から始まった
商売がいつの日か、複雑になるにつれ、様々な問題が
生じます。その一つが在庫の評価ですね。
